Pittman Seafoods werkt uitsluitend met kwalitatieve paling uit Nieuw-Zeeland en heeft een exclusieve partnership met de producent voor Europa.
Alle paling die Pittman Seafoods aanbiedt, is met de hand gevild. Hierdoor blijft het blauw-grijze membraan rond het vlees mooi intact.
Pittman Seafoods verkoopt de palingmoten in porties van 15 tot 40 gram en biedt zowel shortfin als longfin aan.