Crabe de neige
Pourquoi l’acheter?
Grâce à des partenariats solides et fiables, Pittman Seafoods importe particulièrement du crabe des neiges en provenance de Corée.
Les producteurs coréens avec lesquels Pittman Seafoods collabore possèdent pour la plupart leur propre bateau, ce qui garantit une bonne traçabilité et un approvisionnement régulier.
La chair de crabe des neiges de Pittman Seafoods est prête à l'emploi et convient particulièrement pour la confection de salades et de cocktails.
Pittman Seafoods commercialise des mélanges de chair issue des pattes, des pinces et de la partie charnue du crustacé.
Pittman Seafoods est particulièrement vigilant en matière d'exsudat (drip loss) et de microbiologie.
De plus, les crabes des neiges rouges issus de la zone de pêche 61 de la FAO sont actuellement en cours de pré-évaluation, conformément aux normes de durabilité du Conseil d'intendance des mers (MSC).
S'ils passent cette étape et que la pêcherie évolue vers une évaluation complète, ces crabes pourraient obtenir leur certification avant la fin de 2022.