Pittman Seafoods bezieht Hoki vor allem mit MSC-Gütesiegel aus Neuseeland.
Der neuseeländische Produzent, mit dem Pittman Seafoods kooperiert, filetiert den Fisch an Bord und friert den Hoki anschließend sofort ein.
Hoki ist ein sehr vielseitiger und preislich attraktiver Fisch.
Mithilfe der eigenen, industriellen Sägelinie in Zeebrugge kann Pittman Seafoods Hoki in Würfel und Stäbchen ab einem Gewicht von mindestens 6 Gramm liefern.