FRESH

Birger, Qualitätsprüfer:
"Meine Sinnesorgane schieben oft Überstunden. Jedes eingeführte Produkt wird probiert. Darüber hinaus unterziehen wir den Fisch auch einer mikrobiologischen Untersuchung: Wir nehmen laufend Proben, um die Qualität zu gewährleisten."

Eine optimale Verarbeitung, eine korrekte Vorgehensweise beim Tiefgefrieren der Fische und der kontrollierte Transport gewährleisten ein qualitativ hochwertiges Endprodukt.

Wie werden unsere Würfel und Stäbchen möglichst optimal verarbeitet?

• Vollautomatische Sägelinie: alles geschieht in einem einzigen Produktfluss. Auf diese Weise verläuft der Prozess sehr zügig, und das Produkt bleibt richtig temperiert.
• Nach dem Zersägen wird das Gewicht der Stäbchen regelmäßig kontrolliert.

Wie sieht eine korrekte Vorgehensweise für das Tiefgefrieren von Fischen aus?

• Der Fisch wird während des gesamten Produktionsprozesses gekühlt.
• Es ist ausgesprochen wichtig, die erforderliche Kerntemperatur von -20°C möglichst schnell zu erreichen.
• Pittman erfüllt die vorgegebenen Normen in Bezug auf die Menge an Schutzwasser, mit dem die Produkte nach dem Tiefgefrieren besprenkelt werden.

Wie erfolgt die Kontrolle während des Transportes?

• Pittman Seafoods verwendet Temperatur-Registrierungskarten für die Kühlung der Container.
• Für den Transport der Container setzt Pittman Seafoods eigene Temperaturlogger ein, um den gesamten Streckenverlauf anschließend nachvollziehen zu können.

Pittman ist ein dynamisches Unternehmen mit familiärem Charakter. Wir möchten jederzeit für unsere Kunden da sein. Wie auch schon in den vergangenen Jahren praktiziert, werden wir uns auch weiterhin für die Umwelt einsetzen.
So verfügen wir über einde Solaranlage und sind ständig auf der Suche nach Lösungen zur Reduzierung des Wasserverbrauchs während des Produktionsprozesses. Ferner kooperieren wir mit dem belgischen Institut für Agrar- und Fischereiforschung (Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek). Nachhaltige Fischereiprojekte haben höchste Priorität.

Unsere Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen sind die treibende Kraft hinter Pittman Seafoods. All diese Erfolge verdanken wir der harten Arbeit und dem Engagement unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und unseren Partnern weltweit.

Benötigen Sie Fisch in spezifischen Maßen? Abweichend von der Standardnorm? Anders als andere verarbeitende Betriebe, zersägt Pittman Seafoods die Fischblöcke auf eine weitgehend automatisierte Weise und ist flexibler, was den Zuschnitt betrifft. Da ausreichend Vorräte vorhanden sind, ist Pittman Seafoods in der Lage schnell zu liefern, sowohl in Belgien als auch in andere Länder Europas.

Benötigen Sie Fisch in natürlicher Portionierung, in spezifischen Größen? Wir suchen nach Fabriken, in welchen der Fisch auf das richtige Maß zersägt wird. So kaufen wir für unsere Kunden frischen Lachs in Norwegen, verschiffen diesen nach Polen, um ihn dort nach Maß für den Kunden zu produzieren. Während des Produktionsprozesses, überwacht ein örtlicher Mitarbeiter den ordnungsgemäßen Verlauf.

Unsere Philosophie ist seit dem ersten Tag unverändert: Vom Einkauf bis hin zur Produktion sind die ethischen und sozialen Normen für Pittman Seafoods von wesentlicher Bedeutung. Durch unsere langjährige Erfahrung haben wir ein umfassendes Know-how erarbeitet. Das Meer und seine Fischarten bergen für uns nur noch wenige Geheimnisse.

Wir unterstützen unter anderem ein soziales Projekt in Uganda. In Zusammenarbeit mit der örtlichen Bevölkerung und mit unserer finanziellen Unterstützung konnten Fischnetze und Nähmaschinen gekauft werden. Gemeinsam mit dem Rotary-Club und einem Professor aus Gent, konnten Fischteiche ausgehoben werden in welchen heute Tilapia-Fische gezüchtet werden.